Новый год в Венгрии
Встречать наступающий Новый год венгры обычно начинают накануне вечером. По католическому календарю 31 декабря – день святого Сильвестра, поэтому и сам новогодний праздник часто называют просто Сильвестр.
В праздничную ночь принято много шуметь и веселиться, как правило, на улице, поэтому магазины и уличные палатки всю ночь торгуют разнообразными дудками и клаксонами. Там же всю ночь продаются горячие сосиски из свинины, которые пользуются огромной популярностью у празднующих.
В новогоднюю ночь на улицах и площадях Будапешта везде продаются новогодние украшения, серпантины, колпаки и дудки. И хотя зимой в Венгрии холодно, никто не мёрзнет – под деревянными навесами сооружены барбекю и торговые лавки, горячая еда готовится прямо на глазах и тут же раскупается веселой толпой празднующих. Ровно в полночь все начинают кричать, обниматься, кричать BUEK (“С новым годом” по-венгерски) и дудеть в дудки.
В парке, что недалеко от площади Героев, стоят огромные песочные часы (Time Wheel), которые переворачивают в 12 часов и они начинают отсчёт следующего года. Песка в них ровно на год, и собирается очень много жителей и туристов, чтобы посмотреть, как специальный подъёмный кран их торжественно перевернёт.
У тех, кто веселится дома, на праздничный стол обязательно подается жареный поросенок, которому на счастье нужно покрутить хвостик. Зато на стол не принято подавать птицу или рыбу, так как существует поверье, что тогда счастье может уплыть или улететь.Зато большая удача в Новом году ждёт того, кто в новогоднюю ночь покрутит хвостик жаренному поросёнку. В некоторых ресторанах это “гвоздь” новогодней программы. Но в обычных дружеских, особенно молодёжных компаниях, поросёнка с успехом заменяет огромное блюдо сосисек, их перед Новым годом продают во огромных упаковках, по несколько килограммов.
На Новый год готовят так же студень из свинных ножек, голубцы и щи из кислой капусты. Всё это очень хорошо подходит к обильным возлияниям. Кое-где вообще обходятся бутербродами, закусками, салатиками, солёным печеньем. Главное в новогоднюю ночь не еда, а питьё. Кроме шампанского, вин, коктейлей, и апперитивов, есть у венгров специфический новогодний напиток, и называется он забавно, по новогоднему, “крампампули”. Одно название чего стоит – “крампампули”, и это не просто напиток – это ритуал, почти неприменный атрибут Сильвестра – новогодней ночи. Осторожно, здорово пьётся, можно и захмелеть, но в ночь Святого Сильвестра это не беда. Попробуйте!
С Новым годом Вас! С новым счастьем!
