Рецепты чешской кухни

Суфле из лапши с миндалем и медом

Для рецепта Вам потребуются:
– макароны – 400г
– масло сливочное – 50г
– миндаль – 200г
– изюм – 50г
– мед – 200г
– соль – по вкусу
– сухари молотые.

Сварите макаронные изделия в слегка подсоленной воде, немного не доводя до готовности. Слейте воду, добавьте в лапшу часть масла, очищенный и рубленый миндаль, промытый изюм.

Выложите массу в смазанную маслом и посыпанную сухарями форму, полейте медом и сбрызните растопленным маслом. Запекайте до румяной корочки в умеренно нагретой духовке.

Сдобные булочки с мармеладом

Для рецепта Вам потребуются:
– мука – 500г
– молоко – 1/2 ст. л.
– дрожжи – 30г
– сахар – 50г
– сливочное масло – 60г
– яйцо – 1-2 шт.
– мармелад – 150г
– соль.

Муку просеять холмиком в миску, сделать в муке углубление и влить в него теплое молоко, в котором предварительно растворить дрожжи, сахар и масло. Добавить яйца и соль. Замесить тесто. Когда оно начнет отделяться от миски, замешивание прекратить, поставить тесто примерно на час в теплое место, чтобы оно подошло. Затем раскатать в пласт толщиной в палец. Разрезать на четырехугольники, на середину каждого положить мармелад (в качестве начинки можно использовать и творог), защепить края и сбрызнуть булочки маслом. Уложить на противень, предварительно смазанный маслом, накрыть салфеткой и поставить в теплое место, чтобы тесто снова могло подойти. Затем вставить в духовой шкаф и выпекать при средней температуре до тех пор, пока булочки не станут золотисто-коричневыми. Вынуть из духовки, посыпать сахарной пудрой и теплыми подать к столу.

Завиванцы с корицей и изюмом

Для рецепта Вам потребуются:
– мука – 2 стакана
– жир – 1 ст. л.
– сахар – 2 ч. л.
– дрожжи – 12г
– молоко – 1 стакан
– яйцо – 1 шт.
– изюм – 1/2 стакана
– соль – по вкусу
– корица – по вкусу.

Приготовить дрожжевое тесто, после расстойки раскатать его в пласт толщиной 1 см, смазать жиром, посыпать сахаром, корицей, изюмом и свернуть плотным рулетом. Затем нарезать на куски толщиной 2 см, уложить разрезом вверх на смазанный маслом противень. Каждый завиванец смазать яйцом и выпекать в предварительно нагретой духовки до золотистого цвета.

Ореховый торт по-чешски

Для рецепта Вам потребуются:
для бисквита:
– яйцо – 4 шт.
– сахар – 1 стакан
– сухари молотые – 3/4 стакана (при необходимости добавить еще)
– орехи грецкие (очищенные) – 1/2 стакана

для крема:
– яйцо – 2 шт.
– сахар – 1 стакан
– картофельная и пшеничная мука – по 1 ч.л.
– орехи грецкие – 1/2 стакана
– молоко – 3/4 стакана
– масло сливочное – около 100г

для пропитки:
– орехи грецкие – 1/2 стакана
– сахар – 4 ст.л.
– молоко – 1/3 стакана

для помадки:
– какао – 2 ст.л.
– сахар – 3/4 стакана
– вода – 3/4 стакана
– масло сливочное – 50г

для украшения:
– апельсин – 1-2 шт.

Взять 4 яйца, желательно предварительно охлажденных, отделить белки от желтков. Желтки растереть добела со стаканом сахара, добавить сухари, предварительно смешанные с 1/2 стакана измельченных грецких орехов. Белки взбить в крутую пену и выложить их на желтки, после чего осторожно сверху вниз перемешать.

Круглую форму для торта смазать маслом, припудрить мукой. Выложитьв форму тесто и выпекать в предварительно нагретой духовке до готовности. Готовность проверить деревянной лучиной.

Готовый бисквит разрезать на 2 коржа, которые пропитывают ореховой массой. Положить один корж на другой, верхний корж смазать кремом и всю поверхность украсить дольками апельсина. Центр торта оставить без долек и залить помадкой. Бочки торта также украсить помадкой.

Для пропитки бисквита готовят следующую смесь: измельченные орехи соединить с сахаром, влить молоко и кипятить, помешивая, до размягчения орехов.

Для крема 2 яйца растереть добела со стаканом сахара, прибавить смесь из картофельной и пшеничной муки и молотые орехи. Все тщательно растереть, чтобы не осталось крупных ореховых кусочков, постепенно влить горячее молока. Поставить емкость с кремом на слабый огонь и, постоянно помешая, проварить до загустения. Продолжая помешивать, остудить и добавить сливочное масло.

Для помадки какао смешать с сахаром, добавить воды, поставить на огонь, мешая, варить до загустения. Снять с огня, дать немного остыть и добавить масло.

Пирожки с маком и медом

Для рецепта Вам потребуются:
– мука – 500г
– молоко – 1 стакан
– соль и корица – по 1 щепотки
– сахар – 3 ст. л
– сливочное масло – 1 ст. л
– дрожжи – 20г
– цедра – 1 лимона
– яйцо – 4 шт.
– мед – 3 ст. л.
– молотый мак – 300г
– цукаты – 100г
– яйцо (белок) – 1 шт.
– миндаль – в пластинках.

Сделать углубление в муке. Растворить дрожжи с 1/2 ст. л сахара в 100 мл молока. Вылить в углубление и перемешать с мукой. Оставить на 15 мин. Замесить тесто с 1 1/2 ст. л сахара, 50 г масла, цедрой тертой, солью и яйцами. Оставить на 30 мин. Вскипятить 125 г молока с медом, маком, корицей, оставшимся сахаром, маслом и 1/2 цукатов. Раскатать тесто, разрезать на квадраты со стороной 12 см и смазать белком. Загнуть края. Начинить маковой смесью. Выпекать 20 мин при 200 С.

Стрепачки

Для рецепта Вам потребуются:
– картофель – 10 шт.
– яйцо – 2 шт.
– свиной жир – 2 ст. л.
– мука – 2 ст. л.
– сыр (тертый) – 5 ст. л.
– сало – 100г
– соль.

Картофель сварить, истолочь, смешать с мукой, яичными желтками, жиром и посолить. Из теста сформировать стрепачки и варить в подсоленной воде. Растопить нарезанное кубиками сало, вынуть шкварки. Отваренные галашки слегка обжарить в растопленном сале, смешать с тертым сыром, добавь шкварки.

Шкубанки из картофеля

Для рецепта Вам потребуются:
– картофель – 8 шт.
– мука – 3/4 стакана
– свиное сало – 4 ст. л.
– мак – 1 ст. л.
– сахар – 1 ст. л.
– соль.

Очищенный картофель крупно нарезать, залить кипятком и варить до полуготовности. Слить воду, растереть, сделать в массе несколько углублений, засыпать их мукой и влить примерно половину слитой воды. Кастрюлю накрыть крышкой и выдержать на слабом огне 15-20 минут. Затем воду слить, картофель тщательно размешать, посолить. Из полученной крутой массы вырезать круглой ложкой шкубанки (крокеты), уложить на тарелку и полить растопленным салом. При подаче посыпать сахаром и толченым маком или тертым сыром, творогом.

Рулет грибной с салатом

Для рецепта Вам потребуются:
– салат – 1 кочан
– помидоры – 4 шт.
– грибы -250г
– лук репчатый – 1 шт.
– сливочное масло – 3 ст. л.
– мука – 2 ст. л.
– молоко – 200 мл
– яйцо – 6 шт.
– петрушка – по вкусу
– растительное масло.

Помидоры разрезать на 8 частей. Грибы порубить. Лук нарезать кубиками и потушить в сл. масле. Добавить грибы и обжарить. Посыпать мукой и подрумянить ее. Развести молоком и вскипятить. У 5 яиц отделить белки от желтков. Взбить желтки с яйцом и ввести в грибы. Петрушку порубить. Белки взбить. Перемешать все с грибной массой. Застелить противень бумагой и смазать ее растительным маслом. Намазать на нее грибную массу и выпекать 20 мин при 180 С. Скатать ее рулетом и намазать ломтиками. Подавать с салатом и помидорами.

Салат пражский

Для рецепта Вам потребуются:
– телятина (жареная) – 150г
– свинина (жареная) – 150г
– огурцы (солёные) – 150г
– лук репчатый – 1-2 шт.
– яблоки – 100г
– перец
– майонез
– сок лимона.

Все компоненты нарезать полосками, полить лимонным соком или уксусом и перемешать с майонезом.

Капуста по-богемски

Для рецепта Вам потребуются:
– белокочанная капуста – 400г
– сахар – 40г
– соль – 10г
– мука – 20г
– жир – 40г
– шпик – 20г
– лук репчатый – 60г
– тмин – по вкусу
– уксус.

Промытую, нарезанную узкими полосками капусту отбросить на сито и обсушить. Затем мелко нарезать лук и слегка потушить его со шпиком, нарезанным кубиками. Добавить капусту. Вместо воды лучше добавить немного мясного бульона, посолить, прибавить тмин и поставить тушить. Когда капуста станет мягкой, посыпать небольшим количеством муки, добавить сахар и сбрызнуть вскипяченным уксусом. В конце тушения все хорошо перемешать, дать капусте еще раз закипеть на слабом огне и снять с плиты.

Яйца с хреном

Для рецепта Вам потребуются:
– яйцо – 3 шт.
– масло сливочное – 50г
– хрен – 30г
– соль.

Яичницу-глазунью выложить на тарелку, посолить и посыпать обжаренной хрустящей булкой (предварительно порезанной на мелкие кусочки) и тертым хреном.

Сосиски, жаренные с хлебом и сладким перцем

Для рецепта Вам потребуются:
– пшеничный хлеб – 200г
– сосиски – 4 шт.
– сладкий перец – 4 шт.
– лук репчатый – 2 шт.
– шпик – 60г
– чеснок – 4 зубчика
– растительное масло – 1/2 стакана
– острый томатный соус или горчица – по вкусу.

Ломтики пшеничного хлеба натереть чесноком. Сладкий перец разрезать вдоль на три части и удалить середину с семенами. Сосиски нарезать столбиками, лук и шпик – ломтиками. На сковороду положить посоленые кусочки перца и сверху поместить сосиски вперемешку с ломтиками шпика, лука и хлеба. Поджарить на растительном масле или сале в сковороде под крышкой. Готовое блюдо приправить острым томатным соусом или горчицей. Подать с жаренным картофелем.

Свинина, тушенная в пиве

Для рецепта Вам потребуются:
– свиная лопатка – 1 кг
– лук репчатый – 500г
– смалец – 3 ст. л
– тмин – 1 ч. л
– соль, перец – по вкусу
– светлое пиво – 2 стакана
– черный хлеб – 1 ломтик
– петрушка – по вкусу.

Мясо нарезать небольшими кусками. Лук очистить и нарезать кубиками. Разогреть в кастрюле смальц и потушить в нем лук. добавить мясо и жарить 5 мин. Посыпать тмином и молотым красным перцем, посолить и поперчить. Влить 1/2 пива, накрыть и тушить около 45 мин. Натереть на мелкой терке черный хлеб и добавить к мясу вместе с оставшимся пивом. Тушить еще 20 мин. Посолить, поперчить и украсить петрушкой. Подавать с кнедлями и маринованными огурцами.

Мясо по-богемски

Для рецепта Вам потребуются:
– баранина – 500г
– картофель – 7 шт.
– лук репчатый – 2-3 шт.
– жир – 1.5 ст. л.
– соль – 1 ч. л.
– красный молотый перец – 3/4 ч. л.

Мясо нарезать большими кубиками, обжарить вместе с крупно нарезанным луком, добавить соль и красный перец, залить водой так, чтобы она покрыла мясо, и тушить до полуготовности. Очищенный картофель нарезать кубиками, уложить на мясо, добавить еще немного горячей воды и тушить до готовности. Жидкость должна выкипеть примерно наполовину.

Карловарский рулет

Для рецепта Вам потребуются:
– телятина – 400г
– сало (шпик) – 40г
– мясо копченое или ветчина – 40г
– масло сливочное – 2 ст. л.
– огурцы соленые – 1 шт.
– яйцо – 2 шт.
– мука – 1 ч. л.
– соль – по вкусу.

Мякоть телятины надрезают таким образом, чтобы, отбив, получить большой кусок, отбивают, солят, покрывают тонкими ломтиками сала шпик, вареного копченого мяса и ветчины, и смазывают поджаренными на масле взбитыми яйцами (предварительно их остудив), сверху посыпают мелко нарезанными огурцами. Затем мясо сворачивают, улет перевязывают ниткой, обжаривают с обеих сторон на горячей сковороде и вливают воду; периодически поливая мясным соком, жарят в жарочном шкафу 1-1,5 часа. Образовавшийся при жаренье сок заправляют мукой. Подают с отварным или жареным картофелем, рисом, тушеными овощами, салатом.

Фазан по-богемски

Для рецепта Вам потребуются:
– фазан – 1 шт.
– шпик – 50г
– масло или жир – 50г
– соль – по вкус
– лук репчатый – 1/2 шт.
– черного перца – по вкусу
– лавровый лист – 1
– гвоздика – 2-3 бутона
– ягоды можжевельника – 1-2 шт.
– сметана и белое вино – по вкусу.

Тушку молодого фазана обмыть, вымыть ножки щеткой, обрезать когти. Голову засунуть сзади между крылышками, ноги отогнуть назад и привязать к тушке. Тушку посолить и вдоль спинки и брюшка привязать длинные полоски шпика. Разогреть жир, обжарить фазана – сначала грудку, спинку, затем бока, добавить мелко нарезанный лук, специи и часто поливая образовавшимся от жаренья соусом, жарить в духовке в течение 1 ч при закрытой крышке. Когда фазан будет готов, вынуть его из духовки, образовавшийся от жаренья сок пассировать, добавить сметану и приправить белым вином. К этому подать картофель, краснокочанную капусту или брусничный компот.

Рулеты из оленины по-чешски

Для рецепта Вам потребуются:
– лук репатый – 200г
– шампиньоны – 100г
– морковь – 1 шт
– шницели из оленины – 12 шт
– соль, перец – по вкусу
– сало – 12 ломтиков
– курага – 12 шт
– чернослив – 12 шт
– грецкие орехи (ядра) – 12 шт.
– топленое масло – 50г
– лавровый лист – 1 шт.
– бульон – 400 мл
– красное вино – 250 мл
– сливки – 100 мл.

Лук нарезать кольцами. грибы нарезать ломтиками. Морковь вымыть, очистить и нарезать кубиками. Мясо посолить и поперчить. На мясо выложить сало, грибы, 1/2 лука и по 1 шт кураги, чернослива и ядру гр. ореха. Свернуть рулетом и закрепить. Рулеты обжарить в масле. Добавить и обжарить морковь, осташийся лук, лавровый лист. Влить бульон, вино и тушить 40 мин. Рулеты выложить а сок процедить. Влить сливки, слегка уварить, посолить и поперчить по вкусу. Можно подавать с грушами, тушеными с брусникой.

Фаршированный шницель из мяса косули

Для рецепта Вам потребуются:
– мясо косули (кострец) – 750г
– печень косули – 150г
– лук репчатый – 1/4 шт.
– соль и пряности – по вкусу
– можжевеловая настойка – 5 ст. л.

Мясо разрезать на 10 ломтиков, отбить и посолить. Печень косули обжарить с луком в масле, добавить соль и пряности, полить 2 ст.л. можжевеловой настойки. Эту начинку равномерно распределить на 5 ломтиках мяса. Накрыть 5 оставшимися ломтиками и края отбить тяпкой-молоточком, чтобы скрепить их. Подготовленные шницели слегка обвалять в муке и быстро зажарить. В соус, образовавшийся при жареньи, добавить 3 ст.л. настойки из ягод можжевельника и лимонный сок.

Лёгкое в кармашке

Для рецепта Вам потребуются:
– мука – 300г
– вода – 4 ст. л
– маргарин – 1 ч. л.
– яйцо (желток) – 3 шт.
– панировочные сухари
– отварное лёгкое – 200г
– сливочное масло – 2-3 ст. л.
– соль, перец – по вкусу.

Из просеянной муки замесить тесто, добавить воды, маргарин, соль и 2 желтка. Раскатать его и разделить на четырёхугольники.

Сваренное лёгкое мелко порубить, посолить и поперчить, добавить желток и панировочные сухари. На четырёхугольники из теста положить по маленькой кучке лёгкого, скрепить ввиде треугольников, отпустить в кипящий суп или солёную воду и варить до готовности.

Суп Панадель

Для рецепта Вам потребуются:
– говядина – 500г
– кости – 250г
– вода – 1.5 л
– зелень – по вкусу
– соль

для блинчиков:
– молока – 1/2 стакана
– яйцо – 1 шт.
– мука – 3 ст. л.
– масло – 2 ст. л.
– соль.

Кости и мясо залить холодной водой, посолить, поставить варить на слабый огне 2-3 ч. до готовности. Незадолго до окончания варки добавить зелень и варить еще 20 мин.

Из 1/2 стакана молока, 1 яйца, 3 ст. ложки муки, 30 г. масла и соли приготовить тесто для блинчиков.

Готовые блинчики разрезать на тонкие полоски и положить в бульон.

Суп Папцун

Для рецепта Вам потребуются:
– мука грубого помола – 100г
– яйцо – 1 шт.
– сливочное масло – 2 ст. л.
– сливки – 1 стакан
– мускатный орех – по вкусу
– соль.

Приготовить тонкую лапшу, отварить в подсоленной воде, слить воду, лапшу, заправить маслом и сливками, довести до кипения. При необходимости долить воду, в которой она отваривалась. Приправить мускатным орехом, другими пряностями.

Суп из свиных ушей

Для рецепта Вам потребуются:
– свиные уши – 300г
– шкварки – 200г
– вода – 2.5л
– зелень – 1 пучок
– картофель – 500-750г
– лук репчатый – 1 шт.
– лавровый лист – 1 шт.
– соль
– черный перец – 6 горошин
– масло или жир – по вкусу
– мука
– сушеный или мелко нарубленный свежий майоран
– белый хлеб – 4 ломтика.

Свиные уши и шкварки залить холодной водой, добавить соль, перец горошком, лавровый лист и половину луковицы и варить почти до готовности. Примерно через час после начала варки добавить мелко нарубленную зелень. Приготовить светлую мучную заправку, добавить туда мелко нарубленный лук и майоран и потушить. К этой заправке прибавить процеженный бульон. В кипящий суп вложить нарезанный кубиками картофель и мясо, разделанное на мелкие части. Все варить до готовности. Готовый суп вылить в тарелки на поджаренные ломтики хлеба.

Суп Панадель по-домашнему

Для рецепта Вам потребуются:
– мясной бульон – 3 стакана
– зелень – 1 пучок
– булочка – 2-3 шт.
– жир – 1 ст. л.
– соль
– мускатный орех – щепотка
– молоко или сливки – 1/2 чашки
– яйцо (желток) – 1
– зелень петрушки (мелко резанные) – 2 ст. л.

Сварить зелень в бульоне до готовности. В это время булочки (можно взять черствые) разрезать на ломтики, обжарить в жире и разварить их в бульоне, затем протереть все через сито. Взбитый в молоке желток добавить в суп, посолить и посыпать сверху зеленью петрушки. По желанию можно посыпать тертым сыром. Рассчитано на 2 порции.

Суп картофельный со сметаной

Для рецепта Вам потребуются:
– вода – 1.25
– картофель – 500г
– яйцо – 2 шт.
– сметана – 1 стакан или молоко
– мука – 2 ст. л.
– зелень петрушка или укроп – 2 ст. л.
– тмин, соль – по вкусу.

Очищенный картофель сварить, добавив мелко нарубленный тмин. Сметану хорошо перемешать с 2 ст.л. муки и добавить в картофельный бульон. Супу дать еще раз закипеть и добавить мелко нарубленные крутые яйца, петрушку, укроп или какую-нибудь другую зелень. Рассчитано на 3 порции.

Бульон с гренками

Для рецепта Вам потребуются:
– масло – 50г
– яйцо – 3
– мускатный орех – по вкусу
– мука – 100г
– соль
– молоко – 1/3 л
– зелень петрушки – по вкусу
– процеженный мясной бульон.

Яичные желтки и масло взбить, добавить муку, коренья, соль и в конце – отдельно взбитые белки. Замесить негустое тесто, влить его в форму, смазанную жиром, и печь в духовке, разогретой до умеренной температуры. Когда форма остынет, разрезать корж на маленькие кубики, распределить их по тарелкам, посыпать зеленью петрушки и залить очень горячим бульоном.

Суп из ржаного хлеба со сметаной

Для рецепта Вам потребуются:
– хлеб – 200г
– вода или мясной бульон – 1,5 л
– масло сливочное – 40г
– сметана – 100г
– яйцо (желтки) – 2 шт.
– мука пшеничная – 50г
– соль – по вкусу.

Нарезать ломтиками хлеб, залить горячей водой или бульоном и сварить. Хлебную смесь протереть через дуршлаг. Добавить сливочное масло, соль, слегка поджаренную муку. Проварить и, немного охладив, заправить желтками, смешанными со сметаной. Готовый суп можно подать с кусочками колбасы или ветчины.

Салат шопский

Для рецепта Вам потребуются:
– струковый перец – 150г
– помидоры – 150г
– огурцы – 100г
– лук репчатый – 1 шт.
– брынза – 120г
– растительное масло – 40г
– уксус – 1 ст л.
– соль, перец – по вкусу
– зелень – по вкусу.

Помидоры, перец и огурцы нарезать мелкими ломтиками, смешать , заправить маслом и уксусом, выложить на блюдо и засыпать тертым соленым сыром (брынзой).

Суп-пюре картофельный (Smetanova Polevka s Brambory)

Для рецепта Вам потребуются:
– картофель – 10 шт.
– вода – около 4 стаканов
– соль, тмин, зелень петрушки – по вкусу
– сметана – 1 стакан
– сливки – 1 стакан.

Картофель очистить, нарезать кубиками и сварить в приправленной солью и тмином воде до готовности. Яичный белок взбейте со сливками, добавьте к картофелю и продолжайте варить (огонь можно чуть убавить). В процессе перемешивания суп должен принять пюреобразной состояние.

Снять кастрюлю с супом с огня и добавить в него сметану, смешанную с яичным желтком. Суп хорошо перемешать, разлить по тарелкам и посыпать измельченной зеленью.

Картофельный суп по-южнобогемски (Kulajda – Bramborova Polevka Jihoceska)

Для рецепта Вам потребуются:
– картофель – 8 шт.
– вода – 1 л
– соль, семена тмина, зелень укроп – по вкусу
– лавровый лист – 1/2-1 листик
– лук репчатый – 1 луковица
– грибы (шапминьоны) – 300г
– мука – 1/4 стакана
– сметана – 2 стакана
– яйцо – 4 шт.
– уксус – по вкусу

Картофель почистить, нарезать кубиками и залить водой. Вода должна полностью покрывать картофель (примерно – 1 л, но при необходимости добавить). Приправьте по вкусус тмином, лавровым листом, добавьте нарезанный лук и поставьте вариться до полного размягчения картофеля. После того, как картофель сварится, положите в кастрюлю нарезанные ломтиками грибы и продолжайте варить, не забывая время от времени помешивать суп.

Затем муку соедините со сметаной, хорошо перемешайте и добавьте получившуюся смесь в картофель. Продолжайте варить, уменьшив при этом огонь, и постоянно помешивая, чтобы суп получился без комочков и не пригорел.

Яйца слегка взбейте и по одному осторожно влейте в кипяший суп, размешивая вилкой. Яйца можно сварить отдельно в воде с добавлением уксуса.

Готовый суп разлить по тарелкам и посыаль измельченной зеленью укропа.

Kulajda в хлебной миске (Bramborova Polevka)

Для рецепта Вам потребуются:
– картофель – 8 шт.
– вода – 1 л
– соль, семена тмина, зелень укроп – по вкусу
– лавровый лист – 1/2-1 листик
– лук репчатый – 1 луковица
– грибы (шапминьоны) – 300г
– мука – 1/4 стакана
– сметана – 2 стакана

для хлебной миски:
– хлеб – 4 небольшие круглые буханки (темные)

Суп варится так же, как обычная Kulajda, но лучше без яйца. Картофель почистить, нарезать кубиками и залить водой. Вода должна полностью покрывать картофель (примерно – 1 л, но при необходимости добавить). Приправьте по вкусус тмином, лавровым листом, добавьте нарезанный лук и поставьте вариться до полного размягчения картофеля. После того, как картофель сварится, положите в кастрюлю нарезанные ломтиками грибы и продолжайте варить, не забывая время от времени помешивать суп.

Затем муку соедините со сметаной, хорошо перемешайте и добавьте получившуюся смесь в картофель. Продолжайте варить, уменьшив при этом огонь и постоянно помешивая, чтобы суп получился без комочков и не пригорел.

Теперь время приготовить хлебные миски. У каждой круглой буханочки срезать верхушку, чтобы получилась крышечка, и аккуратно удалить вест мякиш. Готовый суп разлить по получившимся хлебным мискам и на несколько минут поставить в хорошо разогретую духовку. После этого блюдо подают к столу, посыпав суп зеленью. В процессе поедания супа миску тоже можно съесть, т.к. пропитавшись супом, она становится очень аппетитной.

Рецепт пивного супа из чешской рукописи середины XVII века

Для рецепта Вам потребуются:
– светлое пиво – 2 стакана
– говяжий бульон – 2 стакана
– сметана – 1 стакан
– яйцо (желток) – 4 шт.
– сливочной масло – 1 ст.л.
– хлеб – по вкусу.

Пиво с говяжьим бульоном налить в кастрюлю и нагреть до кипения. Сметану растереть с желтком и сливочным маслом и взбить в однородную массу. Добавить массу к теплому пиву. Перед подачей накрошить в тарелку хлеб и залить получившимся супом.